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Ricetta Torta Miele e Carote
UNA TORTA GUSTOSA
Per una ricorrenza o semplicemente perchè ti va!
Ingredienti
200 gr Carote, 40 gr Succo d'arancia, 1 Scorza d'arancia, 120 gr Zucchero, 160 gr Farina 00, 70 gr Olio di semi, 75 gr Mandorle, 2 uova, 40 gr Miele, lievito.
Lavare le carote, privarle delle estremità, pelarle e tagliarle a pezzettini e
frullare tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere anche il miele e la scorza di arancia grattugiata e montare ancora.
Sempre montando, aggiungere la crema di carote, poi le mandorle ridotte in polvere (con il tritatutto), la farina 00 ed infine il lievito istantaneo per dolci.
Versare il composto così ottenuto in uno stampo di circa 22-24 centimetri, precedentemente unto di olio ed infarinato oppure rivestito di carta forno 180°C per 45-50 minuti.
Ricetta Struffoli
A NATALE
Un dolce tipico.
Ingredienti:
250 gr Farina 00, 4 gr Lievito per dolci, 2 Uova, 20 gr Zucchero, 30 gr Burro, Scorza di limone, Scorza di mezza arancia, 1/2 Cucchiaio di liquore d'anice o rum, Un pizzico di sale. Per la decorazione ( 150 gr Miele d'acacia, 2 Cucchiai di zucchero semolato, Confetti colorati).
Unire tutti gli ingredinti per formare un impasto compatto e omogeneo, formare degli spaghetti con diametro di circa 1 centimetro e tagliarli per formare dei tondini simili alle caramelle (lasciare riposare in firigo per 15 minuti). Metterli in una teglia con la carta da forno e cuocere a 180°C per 10-15 minuti fino ad ottenere una doratura. InFine, creare una piramide e guarnire con il miele d'acacia lo zucchero semolato e i confetti colorati.
Ricetta Cantuccini
PER TUTTO L'ANNO
Un gustoso biscotto.....
Ingredienti:
700 gr di farina 00, 4 uova, 400 gr di zucchero, 1 cucchiaio di miele di acacia, 1 arancia, 1/2 bustina di lievito vanigliato, 300 gr di mandorle, 1 pizzico di sale.
Per preparare i cantuccini al miele dovete impastare tutti gli ingredienti delle ricetta tranne le mandorle dentro una terrina lavorando bene con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividetelo in 8 parti, facendone delle palline. Dividete le mandorle in 8 mucchietti più o meno della stessa quantità ognumo ( non importa essere precisi o contarle una a una! La caratteristica e che sono proprio rustici e asimmetrici). Porre tutto in forno a 130° per 20 minuti circa.